introduzione
La crema non casearia è una polvere bianca o cremosa essiccata a spruzzo con eccellente fluidità e stabilità. È progettato per una rapida dispersione diretta nelle bevande calde di consumo come caffè solubile, tè nero, tè al latte, cereali, condimenti e zuppe e formule per neonati. Non solo può migliorare il colore del caffè e del tè, ma può anche rendere il gusto più morbido.
Crema vegetale per tè al latte, contenuto di grassi: 30%-35%.
Crema vegetale per caffè, contenuto di grassi: 28%-35%.
Crema vegetale per dolci, bevande fredde e caramelle, contenuto di grassi: 30%-75%.
Crema vegetale per bevande solide, contenuto di grassi: 20%-35%
| Sensoriale: | ||
| Polvere bianca o giallo paglierino, esente da grumi, di sapore puro, tipico esente da sapore sgradevole; odore puro, tipico esente da sapori o odori sgradevoli. | ||
| Analisi Chimico/Fisiche: | ||
| Parametro | Standard | Risultati |
| Grasso% | 33%-35% | 34.40% |
| Proteina% | 1.8-2.0% | 1.82% |
| Valore di acidità (mgKOH/g) | 3.0 massimo | 0.6 |
| Numero di perossido (g/100g) | 0.25max | 0.01 |
| Pb(mg/kg) | 1.0 massimo | 0.2 |
| As/basato su As (mg/kg) | 00,5 massimo | 0.01 |
| Cu (mg/kg) | 1.0 massimo | 0.4 |
| Ni (mg/kg) | 1.0 massimo | 0.6 |
| Umidità% | 5.0 massimo | 3.2 |
| Colore | Bianco/crema | Bianco/crema |
| Analisi microbiologica | ||
| Conteggio aerobico su piastra (ufc/g) | 3000 massimo | 70 |
| Batterico coliforme (MPN/100g) | 90 massimo | Assente |
| Muffa, (ufc/g) | 30 massimo | Assente |
| Salmonella | Negativo | Negativo/25G |
| Shigella | Negativo | Negativo/25G |
| Stafilococco aureo | Negativo | Negativo/25G |
Funzioni e applicazioni
A. Per il caffè:
1, per modificare il colore del caffè grazie alla sua eccellente polvere sbiancante e rendere il caffè più morbido;
2, Per frenare l'amarezza del caffè;
3, per aggiungere un senso morbido e ricco al caffè;
4, Per rendere il caffè più appetibile;
5, utilizza sia nel caffè che nel cappuccino;
B. Per il tè al latte:
1, per aggiungere un gusto cremoso morbido, ricco e naturale al tè senza essenza artificiale;
2, per trattenere l'amarezza del tè e coprire eventuali sapori strani;
3, per modificare il colore del tè per farlo brillare;
C. Per i cereali:
1, Per rendere i cereali più morbidi e migliorarne il senso;
2, per aumentare il senso cremoso e rendere il gusto dei cereali più delizioso;
3, fornire olio vegetale e proteine del latte ai prodotti per aggiungere nutrimento;
D. Per condimenti e zuppe:
1, Per sbiancare la zuppa e aumentarne la densità;
2, per migliorare il senso della zuppa e renderlo più delizioso;
3, diminuire in una certa misura i costi dei prodotti;
E. Per la cottura al forno:
1. Per migliorare la consistenza dei prodotti da forno
2. Per conferire un sapore migliore alla cottura
3. Migliorare le proprietà fisiche della pasta e renderla più utilizzabile
4. Per evitare l'invecchiamento della cottura e prolungarne la durata
F. Per bubble tea, fiocchi d'avena, gelati, torte, ecc
1. rendere squisita e aumentare la struttura delle torte
2. dolce profumo di latte
3. ha un gusto delicato
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