La carbossimetilcellulosa di sodio (CMC) è un polimero idrosolubile prodotto dalla reazione di cellulosa e monocloroacetato di sodio. È un tensioattivo anionico e ha eccellenti proprietà leganti, emulsionanti e addensanti.
Applicazioni
La CMC è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare come additivo alimentare, nonché in prodotti farmaceutici, cosmetici e altre applicazioni industriali. È comunemente usato come agente addensante, stabilizzante, emulsionante e legante in alimenti e bevande come gelati, prodotti da forno, latticini e bevande istantanee. Viene anche utilizzato nella produzione di carta, tessuti, detergenti e fluidi di perforazione.
Condizioni di archiviazione
CMC deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta. Dovrebbe essere conservato in un contenitore ermetico per evitare l'ingresso di umidità. La durata di conservazione di NCMC è di circa 2 anni se conservato in condizioni adeguate.
CMC alimentare
I prodotti CMC di qualità alimentare dell'azienda sono ispessimento, ritenzione idrica, stabilità decentralizzata, formabilità del film e stabilità chimica. Possono ottenere elevata viscosità a basse concentrazioni, e allo stesso tempo conferire al cibo un sapore delicato e lubrificante; può ridurre efficacemente la disidratazione e il restringimento degli alimenti, prolungare il periodo di conservazione degli alimenti; può controllare meglio la dimensione dei cristalli degli alimenti congelati per prevenire la stratificazione di olio e acqua; nel sistema acido, i prodotti resistenti agli acidi hanno una buona stabilità sospesa, che può migliorare efficacemente la stabilità della lozione e le capacità di impedenza proteica; Può essere combinato con altri stabilizzanti ed emulsionanti, svolgere un ruolo in vantaggi complementari e efficienza coordinata, riducendo i costi di produzione.
1. Applicare nei prodotti alcolici
* Rendi il gusto morbido, ricco e lungo dopo il gusto;
*La produzione della birra viene utilizzata come stabilizzante della schiuma, che rende la schiuma ricca e duratura e ne migliora il gusto.
2. Applicare in bevande liquide
* Per tè alla frutta, bevande alla frutta, succhi di verdura, ecc., Può rendere la carne, vari solidi o altre sostanze sospese, uniformi e piene, luminose e accattivanti, migliorare il gusto;
*Nelle bevande a base di latte con condimento neutro come il latte di cacao, la viscosità del latte di cacao viene aumentata per evitare la precipitazione della polvere di cacao;
* Mantenere la stabilità della bevanda ed estendere la freschezza della bevanda.
3. Applicare in alimenti come gelatina, latte congelato, marmellata e altri alimenti
*Adeguata tattilità;
* Ha un ruolo importante nel sistema gel.
4. Applicazione nei noodles per fast food
* Può prevenire la disidratazione e il restringimento e aumentare il tasso di pino;
* È facile controllare l'acqua, che può ridurre l'approvvigionamento idrico e ridurre il contenuto di olio;
* Rendere il prodotto uniforme e migliorare la struttura;
* Rendi la facciata luminosa e liscia.
5. Applicare nelle torte di pane
*Migliora il tessuto interno e migliora la meccanicità e l'assorbimento d'acqua dell'impasto;
* Rendi uniforme il nido d'ape a puntini della torta di pane al forno, aumenta il volume e la superficie luminosa;
* Impedire alle navi di invecchiare l'invecchiamento dell'amido e prolungare il periodo di freschezza;
*Regolare il tendine di farina per evitare che la torta di pane si asciughi e mantenga l'aspetto.
6. Applicazione in tagliatelle a congelamento rapido
*È ancora possibile mantenere lo stato originale dopo che il prodotto è stato congelato ripetutamente;
* Estendere il periodo di conservazione fresca.
7. Applicazione in biscotti e frittelle
* Migliorare il tessuto in polvere della farina, regolare il tendine della farina;
* Prepara bene i biscotti e le frittelle, il corpo della torta è liscio e la velocità di frantumazione è ridotta;
*Previene l'evaporazione e l'invecchiamento dell'acqua, rendendo biscotti e frittelle croccanti e deliziosi.
8. Applicazione nel gelato
* Migliorare la viscosità del fluido miscelato per evitare che il grasso salga;
*Migliorare l'uniformità del sistema e ridurre la generazione di grandi cristalli di ghiaccio;
*Migliora la resistenza del gelato e dona un gusto delicato e lubrificante;
*Ridurre la quantità di materie prime solide e ridurre i costi di produzione.
9. Applicazione in membrana composita commestibile
* Come sostanza di base per la formazione del film, il film composito ha una buona resistenza meccanica, trasparenza, tenuta termica, stampa, resistenza ai gas, resistenza all'acqua e soddisfa le esigenze di diversi imballaggi alimentari;
* Avere buone prestazioni idratanti e resistenza ai gas;
* Prolunga la durata di conservazione di frutta e verdura.
10. Applicazione in bevande di batteri lattici marroni
* Ridurre il tasso di precipitazione centrifuga del prodotto;
*Ridurre il fenomeno della separazione lattiginosa;
*Mantenere la stabilità del sistema ed estendere il periodo di conservazione.
11. Applicare nei prodotti allo yogurt
* Migliora la viscosità dello yogurt, migliora la consistenza, lo stato, il gusto e il sistema stabile;
*Prevenire la schiaritura del latte durante la durata di conservazione e migliorare la struttura del campione;
* Forte effetto anti-precipitazione, buona stabilità termica e resistenza agli acidi.
12. Applicare nei condimenti
* Regolare la viscosità, aumentare il contenuto di oggetti solidi, rendere il tessuto morbido, delicato e lubrificato;
* Stabilità dell'emulsione, miglioramento delle organizzazioni di qualità, miglioramento del colore, della fragranza e dell'effetto gustativo dei condimenti e prolungamento della durata di conservazione
13. Prodotti speciali
*Prodotti ad altissima viscosità: per i settori dell'industria alimentare che hanno requisiti particolarmente elevati di viscosità come la conservazione della carne;
*Alta trasparenza senza prodotti in fibra: questo prodotto ha un DS inferiore (inferiore o uguale a 0.90), l'aspetto della soluzione acquosa chiara e trasparente e quasi nessuna fibra fibrosa. Ha sia la capacità di mantenere il sapore dei prodotti a bassa sostituzione, ma ha anche la stabilità e l'aspetto altamente trasparente dei prodotti ad alta sostituzione. Viene utilizzato nelle bevande che hanno requisiti speciali per la trasparenza della soluzione e il contenuto di fibre.
* Prodotti pelvici: migliorano l'ambiente, riducono la polvere e si dissolvono più velocemente.
Etichetta sexy: carbossimetilcellulosa di sodio, produttori cinesi di carbossimetilcellulosa di sodio, fabbrica
