introduzione
Il D-Allulosio presenta i vantaggi di elevata dolcezza, buona solubilità, basso contenuto calorico e basso livello di zucchero nel sangue ed è considerato uno dei sostituti ideali del saccarosio. L'aggiunta di D-Allulosio al cibo non solo può migliorarne il grado di gelificazione, ma anche migliorarne il sapore attraverso la reazione di Maillard con le proteine alimentari. Rispetto al D-fruttosio e al D-glucosio, il D-allulosio può generare più prodotti antiossidanti della reazione di Maillard e mantenere il livello antiossidante del cibo per un tempo più lungo. Nel 2011, il D-Allulosio è stato certificato dalla FDA come sicuro per l'uso come additivo negli alimenti e nella dieta.
L'allulosio è uno zucchero senza grassi che allevia l'aumento della glicemia dopo aver mangiato. È più dolce del 70% rispetto allo zucchero semolato e ha un'elevata solubilità. Grazie a questa proprietà è particolarmente adatto alla lavorazione degli alimenti. L'allulosio ha i seguenti vari effetti e caratteristiche e si prevede sempre più che venga utilizzato nella produzione di alimenti di alta qualità che sono altamente efficaci nella prevenzione delle malattie degli adulti e sono amati dalle persone.
Funzioni e applicazioni
Qualità sensoriale
Aspetto: Granuli cristallini bianchi e senza impurità nella visione normale
Odore: inodore
Gusto: dolce
Qualità fisica e chimica
Allulosio (su base secca): Min 98,5%
Perdita di asciugatura: massimo 1,0%
PH:3.0-7.0
Cenere: massimo 0,5%
Piombo: massimo 0,5 ppm
Arsenico: massimo 0,5 ppm
Qualità microbiologica
Conta microbica aerobica totale: Max 1000 cfu/g
Lieviti&Muffe: Max 10 cfu/g
Coliformi: massimo 0,3 MPN/g
Salmonella: negativa
Confezione
Confezione: sacco di carta netto da 25 kg, sacco in PE all'interno.
Durata di conservazione e conservazione: due anni conservati in un'area fresca, asciutta e ventilata.
Etichettatura: ogni unità di imballaggio è dotata di un'etichetta che indica il nome del prodotto, il peso netto, il nome del produttore, la data di produzione, il codice del lotto, la durata di conservazione e le condizioni di conservazione. Consigliato per dolciumi, prodotti da forno e bevande senza zucchero .
Etichetta sexy: allulosio, produttori cinesi di allulosio, fabbrica
