introduzione
L'acido sorbico è ampiamente utilizzato negli alimenti, nelle bevande, nei sottaceti, nel tabacco, nella medicina, nei cosmetici, nei prodotti agricoli e in altri settori.
L'acido sorbico ha elevate proprietà antibatteriche, inibisce la crescita e la riproduzione delle muffe, inibisce la crescita dei microrganismi e agisce come conservante inibendo il sistema deidrogenasi nei microrganismi e ha un effetto inibitorio su muffe, lieviti e molti batteri aerobici, ma è quasi inefficace contro i batteri anaerobici sporigeni e il Lactobacillus acidophilus.
| categoria di prodotto | ALIMENTARE, ADDITIVI PER MANGIMI |
| Nome del prodotto | acido sorbico, sorbato di potassio |
| Proprietà eccezionali del conservante sorbico e del sorbato di potassio altamente efficaci e sicuri | |
| Ottime proprietà conservanti | L'acido sorbico (sorbato di potassio) può frenare efficacemente l'attività di muffe, lieviti e batteri aerofili. Limitare la crescita e la riproduzione di microrganismi dannosi come Pseudomonas, l'azione della salmonella dello stafilococco nel frenare la crescita è più potente dell'uccisione. Nel frattempo, non può frenare la crescita di microoraganismi utili e di barilli anaerobici, quindi acidofili |
| per allungare il periodo di conservazione degli alimenti e mantenere il sapore originale del cibo. L'efficacia conservante dell'acido sorbico (sorbato di potassio) è 5-10 volte il benzoato di sodio. | |
| Alta sicurezza | L'acido sorbico (sorbato di potassio) è un tipo di composti di acidi grassi non suturati. Può essere assorbito rapidamente dal corpo umano, quindi decomposto in CO2 e H2O, inoltre non rimane nel corpo. |
| ADI 0-25mg/kg (basata sull'acido sorbico FAO/OMS 1994) | |
| LD50 4920 mg/kg(topo grande per bocca) | |
| GRAS(FDA, 182.3640 1994) | |
| La sua tossicità è solo 1/12 volte quella dei sali da cucina e 1/40 volte quella del benzoato di sodio. | |
| Buona stabilità | L'acido sorbico (sorbato di potassio) è stabile nello stato sigillato, non si decomporrà fino a 270 gradi. |
| Sarà ossidato in quelli colorati e assorbirà l'umidità nel caso esposto all'aria per lungo tempo. | |
| Ampia applicazione | Al momento, l'acido sorbico (sorbato di potassio) è stato ampiamente utilizzato negli alimenti, nelle bevande, nelle verdure nella soia, nel tabacco, nei farmaci, nei cosmetici, nei prodotti agricoli, nel foraggio e in altri settori. La sua applicazione dovrebbe essere ampia e ampia nel mondo. |
| As acidic preservative, Sorbic Acid( Potassium Sorbate) is also used well in neutral food(ph6.0-6.5). The preservative efficiency of sodium benzoate will decrease clearly and have a bed taste while ph>4 | |
| Flessibilità applicativa | L'acido sorbico (sorbato di potassio) può essere utilizzato mediante aggiunta diretta, spruzzatura, macerazione, spruzzatura a secco, utilizzo nel materiale di imballaggio e altri metodi. |
Funzioni e applicazioni
L'acido sorbico è ampiamente utilizzato nella conservazione di vari prodotti caseari come formaggio e yogurt, prodotti da forno, bevande, succhi di frutta, marmellate, sottaceti e prodotti ittici.
| ESTENSIONE DI UTILIZZO | RIF.DOSAGGIO | NOTA |
| (g/kg) | ||
| Salsa di soia, marmellata di frutta, mermalage, | 0.1-1.0 | 1.Il dosaggio è calcolato sulla base dell'acido sorbico |
| creme artificiali, caramelle morbide alla gelatina | ||
| Verdure sotto sale, soia, tagliatelle, | 0.1-0.5 | 2. Per i succhi di frutta concentrati il dosaggio deve essere superiore a 2.0 |
| hawkcake alla frutta candita, succhi al gusto di frutta, cibi in scatola, | ||
| bibite analcoliche, gelatine, gelati, sottaceti | ||
| Succo di frutta, bevanda alla frutta, vino d'uva, vino alla frutta | 0.1-0.6 | 3.Per la dose di Gum Base Candy è necessario superare 1,5 |
| Vino gassato, acqua gassata | 0.05-0.2 | 3.Per carne cotta (come salsiccia) |
| il dosaggio deve superare 0.075 | ||
| Prodotti ittici essiccati, bevande a base di soia e latte, | 0.1-1.0 | |
| yogurt, cibo a base di soia, patatine, torta e pane | ||
| Ripieno per torta, bevanda alla lattobacillina | 0.1-1.0 | |
| Tabacco | 0.6-2 | |
| Cosmetici e dentifricio | 0.6-2 | |
| Foraggio | 0.4-1.5 |
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