introduzione
Il sorbato di potassio viene utilizzato principalmente come conservante alimentare. È ampiamente utilizzato perché ha un effetto inibitorio molto forte su muffe e batteri deterioranti ed è facilmente solubile in acqua.
Il sorbato di potassio è stato raccomandato dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura come conservante alimentare sicuro ed efficace. Il sorbato di potassio ha le caratteristiche di bassa tossicità, buon effetto antimuffa, non modifica le proprietà originali del cibo, è facile da usare e ha una vasta gamma di applicazioni. Pertanto, molti paesi sviluppati stranieri hanno utilizzato il sorbato di potassio come conservante buono ed efficace, ampiamente utilizzato negli alimenti.
| Elementi | Specifica | Risultato |
| Aspetto | Granulare o polvere bianca | Granulare bianco |
| Identificazione | Conformarsi | Conforme |
| Analisi | 98,0-101,0 % | 100.83% |
| Alcalinità (come K2CO3) | Inferiore o uguale a 1.0 % | < 1.0 |
| Acidità (come acido sorbico) | Inferiore o uguale a 1.0 % | < 1.0 % |
| Aldeide (come formaldeide) | Inferiore o uguale a 0,1% | < 0.1 % |
| Piombo (Pb) | Inferiore o uguale a 2 mg/kg | < 2 mg/kg |
| Metalli pesanti (come Pb) | Inferiore o uguale a 10 mg/kg | < 10 mg/kg |
| Mercurio (Hg) | Inferiore o uguale a 1 mg/kg | < 1 mg/kg |
| Arsenico (come As) | Inferiore o uguale a 3 mg/kg | < 3 mg/kg |
| Perdita all'essiccamento | Inferiore o uguale a 1.0 % | 0.12% |
| Aspetto | Granulare o polvere bianca | Granulare bianco |
| Identificazione | Conformarsi | Conforme |
Funzioni e applicazioni
1. Viene utilizzato per yogurt, formaggio, vino, salse, sottaceti, carni secche, bibite analcoliche, prodotti da forno, gelati
Il sorbato di potassio è utilizzato come conservante in numerosi alimenti, poiché le sue proprietà antimicrobiche bloccano la crescita e la diffusione di batteri e muffe nocivi. Viene utilizzato nei formaggi, nei prodotti da forno, negli sciroppi e nelle marmellate. Viene utilizzato anche come conservante per alimenti disidratati come carne secca e frutta secca, poiché non lascia retrogusto. L'uso del sorbato di potassio aumenta la durata di conservazione degli alimenti, quindi molti integratori alimentari lo includono anche. È comunemente usato nella produzione del vino perché impedisce al lievito di continuare a fermentare nelle bottiglie."
2. Viene utilizzato come conservante alimentare
Il sorbato di potassio viene utilizzato soprattutto negli alimenti conservati a temperatura ambiente o precotti, come frutta e verdura in scatola, pesce in scatola, carne secca e dessert. È anche comunemente usato negli alimenti soggetti a formazione di muffe, come i latticini come formaggio, yogurt e gelato. Molti alimenti non freschi fanno affidamento sul sorbato di potassio e su altri conservanti per evitare che si rovinino. In generale, il sorbato di potassio negli alimenti è molto comune.
3. Viene utilizzato per la vinificazione
Il sorbato di potassio è anche comunemente usato nella vinificazione, per evitare che il vino perda il suo sapore. Senza conservanti, il processo di fermentazione nel vino continuerebbe e causerebbe il cambiamento del sapore. Anche le bevande analcoliche, i succhi e le bibite utilizzano spesso il sorbato di potassio come conservante.
4. Viene utilizzato per prodotti di bellezza
Sebbene la sostanza chimica sia comune negli alimenti, ci sono molti altri usi del sorbato di potassio. Molti prodotti di bellezza sono anche soggetti alla formazione di muffe e utilizzano conservanti per prolungare la vita dei prodotti per la cura della pelle e dei capelli. È molto probabile che lo shampoo, la lacca per capelli o la crema per la pelle contengano sorbato di potassio.
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