introduzione
Lo scopo principale del gluconato è quello di coagulante proteico, utilizzabile per la produzione di tofu; agente acido, può essere utilizzato per bevande a base di succhi di frutta e gelatine; conservanti, possono essere utilizzati per la conservazione di pesce, carne, pollame, gamberetti e altri conservanti, senza doratura, pur mantenendo l'elasticità della carne; agente lievitante e compatibilità con bicarbonato di sodio, miscelati in un lievito per alimenti per il pane. Come agente chelante, può essere utilizzato per il succo d'uva o altri succhi di bacche, aggiungere questo prodotto per prevenire la formazione di tartaro. Per i latticini può prevenire la formazione del latte.
Funzioni e applicazioni
1. Viene utilizzato per la conservazione della coagulazione delle proteine.
2. È usato nel formaggio.
3. Viene utilizzato nel pane e nelle torte soffici.
4. Viene utilizzato per l'aiuto del colore e l'antisepsi dei prodotti animali.
5. È usato nella salsiccia surimi.
6. Viene utilizzato per la produzione di gas aromatizzante per bevande.
Etichetta sexy: glucolattone, produttori cinesi di glucolattone, fabbrica
