introduzione
Acido benzoico utilizzato come conservante negli alimenti e nelle bevande per prevenire la crescita di muffe, lieviti e funghi. In generale i sali sono preferiti rispetto alla forma acida perché sono più solubili in acqua. Il pH ottimale per l'attività antimicrobica è inferiore a pH 6,5 e i sorbati vengono generalmente utilizzati a concentrazioni comprese tra 0.0dal 25% allo 0,10%. L'aggiunta di sali di sorbato al cibo aumenterà tuttavia leggermente il pH del cibo, quindi potrebbe essere necessario regolare il pH per garantire la sicurezza.
| Articolo | Specifica | Risultato del test |
| Aspetto | Cristalli incolori o polvere cristallina bianca | Conforme |
| Contenuto | 99% minimo | 99.58% |
| Punto di fusione | 121-124 grado | 123.0 grado |
| Cenere solfatata | 0.1%max | 0.08% |
| Perdita all'essiccamento | 0.5%massimo | 0.16% |
| Sostanza carbonizzabile | Y5 | Y5 |
| Metalli pesanti | 10 ppm massimo | 7 ppm |
| Cloruro | 200 ppm massimo | 150 ppm massimo |
| Residuo alla combustione | 0.1%massimo | 0.07%massimo |
Funzioni e applicazioni
Nell'industria alimentare, l'acido benzoico e il benzoato di sodio possono essere utilizzati come conservanti per salsa di soia, sottaceti, sidro di mele, succhi di frutta, mangimi, ecc. Nei farmaci, cosmetici, dentifricio, polvere profumata, foglie di tabacco, ecc., l'acido benzoico e Le benzoato di sodio vengono utilizzate anche come conservanti.
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