introduzione
Il Konjac è una pianta che si trova in Cina, Giappone e Indonesia. La pianta fa parte del genere Amorphophallus. Tipicamente, prospera nelle regioni più calde dell'Asia. L'estratto della radice Konjac viene chiamato Glucomannano. Il glucomannano è una sostanza simile alla fibra tradizionalmente utilizzata nelle ricette alimentari, ma ora viene utilizzata come mezzo alternativo per perdere peso. Oltre a questo beneficio, l’estratto di konjac contiene anche altri benefici per il resto del corpo.
| Nome | Gomma Konjac |
| Specifica | commestibile |
| Imballaggio | In sacchi da 25kg |
| Uso funzionale | Addensante |
| Elementi | Specifiche |
| Aspetto | polvere bianca o color crema e scorrevole |
| Dimensione delle particelle | 120 - 200 maglia |
| Viscosità: soluzione acquosa all'1% a 35 gradi, 1 ora, | 36000 mPa min |
| Viscosimetro Brookfield modello DV-1, mandrino n. 4,6; 12 giri | |
| Contenuto di glumannano | 80% minimo |
| Perdita all'essiccamento | 10% massimo |
| PH della soluzione all'1% in acqua | 7 |
| Piombo(Pb) | 1.0 mg/kg massimo |
| Arsenico (As) | 3.0 mg/kg massimo |
| SO2 | 00,5 g/kg max |
| Insolubili | 6% massimo |
| Conteggio totale delle piastre | 5000 ufc/g massimo |
| Lieviti e muffe | 100 ufc/g massimo |
| Coliformi | Negativo |
| Salmonella | Negativo |
Funzioni e applicazioni
1. Applicazione nell'industria alimentare: produzione di alimenti gelificanti, utilizzati come addensante alimentare e agente di aderenza come gelatina, gelato, pappa, carne, farina, bevande solide, marmellata ecc.
2. Applicazione nel settore sanitario: modula il metabolismo dei lipidi, diminuisce i trigliceridi e il colesterolo nel siero, migliora la resistenza allo zucchero e previene il diabete, allevia la stitichezza e previene il cancro all'intestino, non produce energia e previene il grasso, modula la funzione immunitaria .
3. Applicazione nell'industria chimica: poiché il peso molecolare medio del glucomannano Konjac è pari a 200,000 fino a 2,000,000 è così grande, la viscosità è elevata e la fluidità è buono, è stato applicato alle industrie chimiche come il petrolio, il cataplasma per la stampa a coloranti, la pellicola terrestre, i pannolini, le capsule medicinali e così via.
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