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Il principio attivo del tè, i polifenoli del tè, è una sostanza antiossidante. Nelle aree in cui il tè viene spesso bevuto, il tasso di cancro è inferiore tra i suoi residenti.

Polvere fluida bianca, punto di fusione 120~125 gradi, bassa tossicità, è un buon antiossidante. È ampiamente utilizzato nella resina di polipropilene.

Attraverso la reazione di riduzione degli antiossidanti, ridurre il contenuto di ossigeno all'interno e intorno al cibo.

Gli antiossidanti possono essere suddivisi in antiossidanti sintetici (come BHA, BHT, PG, ecc.) e antiossidanti naturali (come polifenoli del tè, acido fitico, ecc.) in base alla loro fonte.

Ha una buona stabilità, può coesistere con il cibo e non ha alcun effetto sulle proprietà sensoriali (inclusi colore, aroma, gusto, ecc.) del cibo;

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