AntiossidanteTBHQ
Il tert-butil idrochinone, TBHQ, è riconosciuto a livello internazionale come il miglior antiossidante oleoso. Il TBHQ è stato ampiamente utilizzato nell'olio commestibile e nei prodotti alimentari ricchi di grassi e olio. Le agenzie di regolamentazione di oltre 100 paesi e territori in tutto il mondo hanno approvato l'uso di TBHQ nei prodotti alimentari.
Applicazione:
● Oli e grassi commestibili
● Noci miste
● Prodotti fritti
● Prodotti a base di carne
● Cibo soffiato
Caratteristiche del prodotto:
● Ottimo effetto antiossidante
● Buona sicurezza
● Eccellente stabilità al calore
● Può inibire efficacemente la crescita di batteri e muffe.
● Inibisce efficacemente la crescita di muffe e batteri
Metodi di applicazione:
- Metodo diretto
Un grasso o un olio può essere stabilizzato riscaldandolo ad un minimo di 60-70 gradi e agitando sufficientemente per 10~15 minuti per dissolvere l'antiossidante. L'agitazione (non così vigorosa da intrappolare aria eccessiva) deve essere continuata per altri 20 minuti per garantire una distribuzione uniforme.
- Metodo concentrato
È possibile preparare soluzioni concentrate di antiossidanti sciogliendo TBHQ in una piccola quantità di grasso o olio (o etanolo al 95%) per ottenere una soluzione di TBHQ al 5~10%. Introdurre direttamente questa soluzione preconfezionata nell'olio e nel grasso. L'agitazione è necessaria per una distribuzione uniforme.
- Metodo di miscelazione con pompa
La soluzione concentrata di TBHQ ottenuta dal metodo concentrato viene immessa nell'ingresso della pompa di circolazione. Una pompa proporzionale in acciaio inossidabile viene utilizzata per dosare la concentrazione di TBHQ nell'olio alla velocità desiderata. La turbolenza dovrebbe essere sufficiente per miscelare completamente TBHQ nell'olio prima che la miscela raggiunga il serbatoio di stoccaggio.
- Metodo a spruzzo
Prodotti alimentari come noci, carne conservata e prodotti ittici possono essere spruzzati direttamente con una soluzione diluita TBHQ. La concentrazione della soluzione TBHQ deve essere regolata secondo necessità in base al tipo di prodotto alimentare. In genere, si consiglia una soluzione di etanolo dello 00,02% TBHQ e assicurarsi che l'antiossidante sia distribuito uniformemente.
- Metodo di miscelazione
Frullare e mescolare direttamente con gli ingredienti solidi.
Appunti:
● Il TBHQ deve essere completamente disciolto nell'olio per ottenere un'efficacia antiossidante ottimale
● La limitazione dell'aggiunta di TBHQ è inferiore a 0,02% o 200 ppm (% in peso del cibo)
● L'acido citrico potrebbe potenziare l'attività antiossidante del TBHQ
● Il TBHQ non deve essere utilizzato in combinazione con il propil gallato (PG)
● Evitare di utilizzare questo prodotto in condizioni alcaline